Brokkoli-Buchweizen-Salat mit Apfel, Hanfsamen & Leindotteröl
Erstellt am
31.07.2026
Frisch, leicht & perfekt für warme Sommerabende
Ein unkompliziertes Rezept, das an warmen Tagen sättigt, ohne zu beschweren – perfekt als leichtes Mittagessen, Beilage oder für das nächste Picknick. Frischer Brokkoli, süße Äpfel und nussige Hanfsamen mit einem feinen Dressing aus Leindotteröl.
ZUTATEN:
- ½ Brokkoli
- 100 g Bio-Buchweizen + 250 ml Wasser (aufkochen)
- 2 Äpfel
- ½ Frühlingszwiebel
- 3 EL geschälte Bio-Hanfsamen
--> Dressing
- 3 EL Bio-Leindotteröl
- 2 EL Bio-Apfelbalsamessig
- Salz, Pfeffer & optional 1 EL Senf.
ZUBEREITUNG:
- Brokkoli 8 Minuten garen, abseihen beiseite stellen.
- Buchweizen 20 Minuten köcheln lassen.
- Alles mit Apfel und feingeschnittener Frühlingszwiebel vermengen.
- Dressing-Zutaten alle gut miteinander verrühren, darüber geben und mit Hanfsamen toppen.
Einfach, knackig und voller guter Zutaten!
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