Rezept von Doris Kern alias "Mit Liebe gemacht - KrÀuterblog"
vegetarisch leicht 15 min
KrĂ€uter in die tĂ€gliche ErnĂ€hrung einbauen geht leichter als man glaubt! So erhĂ€lt man eine extra Portion an Vitaminen und Mineralstoffen, die uns gut tun und auĂerdem geben sie den Gerichten eine feine Note! Schmeckt herrlich und die WildkrĂ€uter gibt's gratis auf der Wiese.
Wie wird die wilde Mayo gemacht đđ
VideoAnleitung auf Instagram @mitliebegemacht
Schritt 1 zur KrÀuter Mayo
Zuerst machen wir ein KrĂ€uteröl - das kannst du auch fĂŒr Salatdressings etc. verwenden.
KrÀuteröl:
đż 200 ml Ăl - je 100 ml Bio-Leindotteröl und 100 ml Bio-Sonnenblumenöl von den @farmgoodies_net
đż Handvoll KrĂ€uter deiner Wahl
Zubereitung: Die KrĂ€uter leicht zerkleinern und mit dem Ăl in einen Mixer geben. FĂŒr einige Minuten krĂ€ftig mixen, sodass sich das Ăl schon grĂŒn fĂ€rbt. Danach durch ein Sieb abseihen.
Schritt 2 zur KrÀuter Mayo
Mayo:
đż 150 ml KrĂ€uteröl
đż 1 Ei
đż 1 TL Senf
đż Prise Salz und Pfeffer
đż Spritzer Zitrone
Zubereitung: Das Ei in ein hohes GefÀà geben, Senf, GewĂŒrze und einen Teil des Ăles hinzugeben. Mit einem Stabmixer gut vermengen, bis sich eine feine Emulsion bildet. Nach und nach das restliche Ăl dazugeben und weitermixen. Danach abschmecken und genieĂen.
Die Mayo innerhalb von 2-3 Tagen aufbrauchen und im KĂŒhlschrank lagern đđđ
