🍴Vegane Schokomuffins 🧁

Erstellt am
27.09.2023

Rezept von Birgit Gruber alias Foodbloggerin "gruberbirgit" 🧁

 vegetarisch  leicht  60 min 

Saftige vegane Schokomuffins - eine köstliche Mischung aus Buchweizen- und Farmgoodies Leinsamenmehl, Kakao und einem Hauch von Espresso. Perfekt für 10-12 Stück. Von Bloggerin Birgit Gruber 👉👉

🌱 Veganer Genuss! 🍫🧁 

 

Du brauchst:

120g Buchweizenmehl

50g Farmgoodies Leinsamenmehl

40g Backkakao

70g Zucker

1 TL Instant Espressopulver

1/2 TL Zimt

1 TL  Backpulver

1 TL Speisenatron

1/4 TL Salz

60 ml Farmgoodies Bio-Rapsöl

1 EL Farmgoodies Bio-Apfelbalsamessig

300ml Pflanzenmilch

Eventuell gehackte Nüsse oder Schokodrops

So geht's:

  • Backofen auf 180 Grad ( Ober und Unterhitze ) vorheizen.
  • Ein Muffinsblech mit Papierformen auslegen. Falls keine Muffinsform vorhanden einfach 2 Papierförmchen nehmen.
  • Buchweizenmehl mit dem Leinmehl, Kakao, Espressopulver ( wichtig Instantpulver damit es sich auflöst) Zimt, Backpulver, Natron und Salz in eine Rührschüssel geben.
  • Pflanzenmilch mit dem Zucker, Rapsöl und dem Apfelessig verrühren. Zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem Teig vermischen.
  • Teig in die Muffinsformen geben und mit gehackten Nüssen / Schokodrops bestreuen. 25 bis 30 Minuten backen.
  • Die Muffins sind sehr locker und saftig.
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Schokomuffins, vegan, Leinsamemehl
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