Fleischlose Alternative des Italohits
40 min leicht vegan
Geschmackvolle Mahlzeit mit reichlich pflanzlichem Proteinpower.
Bild und Rezept von Norbert Gattringer
Zutaten
1 Pkg Spaghetti (ohne Ei)
150 g Berglinsen
1 Stk Schalotte
2 TL Bio-Rapsöl
3 Stk Knoblauchzehen
2 Stk Karotten
1 Stk Sellerie
2 EL Tomatenmark
2 EL Bio-Apfelbalsamessig
200 g passierte Tomaten
KĂŒchengewĂŒrze (Salz, Pfeffer) + KrĂ€uter
Ruccolasalat
Zubereitung
Die Linsen einweichen. Ăl in einer Pfanne erhitzen. Gehackten Knoblauch und Zwiebel goldbraun braten. Karotten und Sellerie putzen, fein hacken und in die Pfanne geben. Linsen abspĂŒlen und ebenfalls anbraten.
Mit passierten Tomaten und Tomatenmark vermischen und zumindest 30 Minuten einkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer, KrÀutern und Apfelbalsamessig abschmecken. Nach Wunsch passieren.
Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen.
Auf einem Teller Ruccola Salat anrichten und nach Geschmack marinieren
Spaghetti abseihen, mit dem Sugo auf dem Salatbett anrichten, mit Hanfsamen bestreuen.
