Gesundheitswissenschafterin & Diätologin
www.ernaehrung-dirisamer.at
Blog: www.susimply.com
Regionalität und die Einkaufsliste
In meinem beruflichen Leben als Diätologin vermittle ich meinen Kunden in der Ernährungsberatung die Wichtigkeit der Regionalität der Lebensmittel. Vielen ist nicht bewusst, wieviel gesünder und besser Lebensmittel mit kurzen Transportwegen sind und dass wir z.B. sehr viel heimisches Superfood haben.
Ich weiß die Qualität österreichischer Produkte in allen Lebensbereichen sehr zu schätzen. Nicht nur unser Planet dankt es uns, sondern auch unsere Gesundheit. Ich liebe auch unsere Jahreszeiten und dass wir nicht immer alles ein ganzes Jahr zur Verfügung haben. Das macht die Küche kreativer, die Lebensmittel reichhaltiger und die Vorfreude größer.
Struktur für mehr Regionalität
Als dreifach Mama (mein ältester ist 3) muss ich einfach gut organisiert sein, damit alles läuft und alle gesund und fit sind. Für mich ist es unumgänglich, mich einmal pro Woche hinzusetzen und die Woche zu planen. Im Speziellen die Speisen. Deshalb gibt es im Hause Dirisamer immer einen Wochenspeiseplan, so abgestimmt, das für jeden etwas dabei ist. Für uns Erwachsene, den dreijährigen und die 10 Monat alten Zwillinge.
Für die Speiseplanerstellung werden natürlich so gut es geht alle Vorlieben berücksichtigt.
Einkaufsliste & Menüplan - Meine Tools:
Zudem werfe ich vorab immer einen Blick ins Küchenkasterl: was gehört aufgebraucht? Welche Lebensmittel sind überhaupt zuhause?
Ist die Planung fertig, checke ich noch einmal die Einkaufsliste und überlege, wohin ich am besten einkaufen gehe…
➡ Meine 3 Quarantäne-Tipps ⬅
Vergesst beim Einkaufen nicht auf frische, regionale & bunte Bio-Lebensmittel. Bei richtiger Lagerung halten Sie auch längere Zeit, sodass sich der Gang zum Supermarkt auf ein Minimum reduzieren lässt.
Künstlerin & Creative Director
www.visavislinz.at
Regionalität schafft Bezug ...
… zu einem Teilraum, einer Region. Es verweist auf eine Herkunft, auf Heimat und Natur, beschreibt eine bewusste Verbindung zum Ursprünglichen der „Region“. Dabei spielt das Bewusst-sein eine ebenso große Rolle wie die Verbundenheit und das Vertrauen. Es beinhaltet eine Leidenschaft zu dem was man tut, aber auch eine spezielle Verantwortung die man trägt. Regionalität ist wie eine Wurzel, die sich ausgehend von einem festen Stamm, durch weite Teile des heimischen Erdreichs vernetzt und somit für Stabilität und Sicherheit sorgt.
Was ist Vis a Vis Linz ...
... ist eine Plattform zur Unterstützung lokaler Handels- und Handwerksunternehmen in Form ästhetischer Produktpräsentation im Web via Blog, Instagram & Facebook. Es ist ein innovatives online Marketing Tool mit dem Ziel Aufmerksamkeit auf die Qualität und Einzigartigkeit hiesiger Ein-Personen- und Kleinbetriebe, DesignerInnen und KünstlerInnen zu lenken.
Vis a Vis Linz bedient sich einer unkonventionelleren Art Produkte zu präsentieren und verlässt damit die kommerzielle Produktfotografie um so mehr Aufmerksamkeit auf die Besonderheiten zu lenken. Die individuellen Sujets erinnern dabei oft an Arrangements der Malerei. Dabei lässt sich die Fotografin, Zoe Goldstein von den Produkten inspirieren und beschäftigt sich mit deren Produktionsweise, dessen Umfeld und teilweise auch mit deren Geschichte.
Auf diese Weise präsentiert und verbindet Vis a Vis Linz Produkte hiesiger Kleinunternehmen, Künstler- und DesignerInnen sowie besondere Orte der Stadt. Es vermittelt dadurch eine neue Form von „Regionalität“ in Form ästhetischer Produkt-und Portraitfotografie.
Creative Director: Mag. a art Michaela Riess aka Zoe Goldstein Photographie
Landwirtschaftliche Ausbildung,
Freiberuflerin mit Vorliebe für Fotografie und Design
www.danielakoeppl.at
Regionaliät ...
… ist für mich das Bewusstsein für die Vorgänge, die in meiner Lebensregion stattfinden. In erster Linie Vorgänge, die mit meiner Grundversorgung zusammenhängen. Prozesse die aus regionalen Ressourcen Wert schöpfen. Als kreative Dienstleisterin bin ich Teil meiner regionalen Wertschöpfungskette.
Durch die momentan eingeschränkte Bewegungsfreiheit hat sich die Größe meiner Region verkleinert. Das habe ich zum Anlass genommen, noch genauer zu schauen, was sich in meinem Umfeld tut. Die Region hat sich also verdichtet.
Beruflich bin ich in Österreich und Süddeutschland tätig. Ich kenne meine Kunden und einen Teil meiner Lieferanten persönlich. In den Bereich Soft- und Hardware lässt sich leider nur begrenzt mit regionalen Partnern arbeiten.
Leider sind auch ein paar alte Handwerkstechniken aus meiner Region verschwunden. Diese werden sicher wieder auftauchen, wenn es Zeit dafür ist.
/// Einschub - kleiner Auszug meiner Lieferantinnen
Ich bin dankbar für die Eier von Stefanie`s Hennen, den Speck von Burgi`s Schweinen, den Fisch aus Gertrud`s Teichen, den Buchweizen von Judith`s Äckern, das Hanföl aus Sonja`s Presse, den Essig aus Barbara`s Fass, den Saft aus Eva`s Äpfeln, die Gewürze von Michaela`s Feldern und die Wildpflanzen in meinem Garten….. /////
Zutaten:
200gr Buchweizen
200 ml Most
200 ml Wasser
1 kl. Zwiebel
1 Karotte
1 kl. Pastinake
Kräutersalz, Pfeffer
Eine große Hand voll Wildkräuter je nach Saison. (Girsch, Sauerampfer, Bärlauch, Vogelmiere,…)
Hartkäse
Zubereitung:
