🍮MĂŒhlviertler LeinölerdĂ€pfel

Erstellt am
19.10.2020

 30 min  vegetarisch / vegan  leicht

Die einfachen Dinge sind oft die besten. Egal ob als Vor-, Zu- oder Hauptspeise. LeinölerdĂ€pfel sind eine MĂŒhlviertler SpezialitĂ€t zwar auch nur lokal, aber doch irgendwie berĂŒhmt. Ebenso streitbar die Beschreibung der LeinölerdĂ€pfel. Die einen sagen schmierig, natĂŒrlich im positiven Sinn, die anderen meinen vollmundig und reichhaltig. Von herzhaft und cremig bis golden sĂ€mig, haben wir schon viel gehört. Wunderschöne Attribute fĂŒr ein so einfaches Gericht, zubereitet aus regional bodenstĂ€ndigen Zutaten. Schmecken tun sie auf jeden Fall köstlich!

Rezept fĂŒr 4 Personen

Du brauchst

  • 1 kg Kartoffeln
  • 150 ml Milch oder Schlagobers, oder 1/2 - 1/2 (kann auch durch pflanzliche Milch ersetzt werden)
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • Salz, Pfeffer, Muskat und Galgant zum Abschmecken
  • Bio-Leinöl (Menge nach Geschmack)
  • optional: Joghurt oder Sauerrahm, gerĂ€ucherter Fisch, frische KrĂ€uter

 

Zubereitung

  • ZunĂ€chst die ErdĂ€pfel mit Schale weichkochen
  • Anschließend schĂ€len und blĂ€ttrig schneiden
  • In einem Top Milch erhitzen und fein gehackte Zwiebel mitdĂŒnsten
  • Danack ErdĂ€pfel dazu geben. Immer wieder umrĂŒhren, bis sich beides sĂ€mig miteinander verbunden hat
  • Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, mit Leinöl ĂŒbergießen und nochmal gut vermischen
  • Auf dem Teller anrichten und einen Löffel Joghurt oder Sauerrahm, sowie den gerĂ€ucherten Fisch und die KrĂ€uter oben drauf geben.
  • Wer mag kann nochmals einen Löffel Bio-Leinöl darauf verteilen.

 

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