Mit wenig Aufwand zum frischen Gesundheitsplus
Der Gesundheitswert von Hanfsprossen ist um ein Vielfaches höher als der von Hanfsamen. Die gekeimten Samen bringen im Winter frisches Grün auf den Teller. Passen perfekt in Salate oder aufs Brot, oder als kleiner Happen zwischendurch :-)
Du brauchst dazu ein Keimglas, einen Teller sowie ungeschälte und keimfähige Bio-Hanfsamen.
1. Einweichen
Je nach Größe des Keimglases ca. 2 EL der Hanfsamen waschen und anschließend in das mit Wasser gefüllte Keimglas oder eine Schüssel gegeben. Die Samen für ca. 6 Stunden an einem dunklen Ort einweichen lassen (oder abdecken).
2. Keimen
Nach der Einweichzeit das Einweichwasser wegschütten. Die Samen mit neuem Wasser durchspülen und anschließend wieder abgießen. Keimglas mit Gitterdeckel schließen und zum Abtropfen hinstellen. Hanf ist ein Dunkelkeimer, deshalb das Keimglas an einem dunklen Ort stellen (oder abdecken).
3. Spülen
Während der Keimzeit werden die Hanfsamen mind. 2 x täglich gespült. Dafür die Keimlinge mit frischem Wasser begießen und im Glas schwenken. So können sich die Keimlinge entwirren und wieder mit Wasser vollsaugen. Danach Wasser wieder abgießen und Keimglas zum Abtropfen hinstellen.
4. Ernten & Genießen
Nach ungefähr 3 bis 4 Tagen sind die Keimsprossen erntereif. Falls man nicht alle aufbraucht, kann man sie für wenige Tage im Kühlschrank aufheben.
Sprossen sind eine echte kulinarische Bereicherung. Sie stecken voller Vitamine, Mineralstoffe, lebendigen Enzymen und aktiven Antioxidantien. Sprossen sind eine frische Wohltat für unseren Körper. Hanfsprossen sind glutenfrei und vegan.
Während des Keimvorgangs vervielfachen Sprossen ihren Nährstoffgehalt und sind vor allem reich an Vitamin B1, B2, Niacin sowie Vitamin C und E. Die sekundären Pflanzenstoffe in Keimen und Sprossen wirken sich zudem positiv auf das Immunsystem und den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel aus. Die entzündungshemmende Wirkung der Hanfsamen wird in Form von Sprossen verbessert.
Sprossen sind basische Lebensmittel und wirken einer chronischen Übersäuerung entgegen. Sprossen sind in den Wintermonaten sehr beliebt. Idealerweise sollten sie aber das ganze Jahr über unsere Ernährungsplan ergänzen.
Bitte beim Keimsprossen ziehen, auf Hygiene achten!
