Zwei Arten GefĂŒllte Eier: Ăsterliche Resteverwertung đ°
40 min leicht vegetarisch
Aus dem MĂŒhlviertler Kochbuch "JAUSNEN" vom Freundinnen Duo Anja GĂ€rtner & Sabrina Kopplinger aus GrĂŒnbach bei Freistadt. Gemeinsam sind sie sche-auftischt und haben eine Begeisterung fĂŒr das kreative Zubereiten von kalten Platten.
Variante mit Senf Kavi-ah
5 gekochte Eier
1 EL Sauerrahm
1 EL Scharfer Senf
1 EL Senf Kavi-ah
Salz, Pfeffer zum Abschmecken
1 Die Eier hart kochen und schÀlen. Vorsichtig lÀngs auseinanderschneiden
2 Die Dotter herausnehmen, mit Sauerrahm und den restlichen Zutaten gut vermischen und cremig rĂŒhren.
3 Masse in Spritzsack geben und die EierhĂ€lften befĂŒllen. Mit Kavi-ah und frischen GrĂŒn garnieren.
Variante Frittierte Eier
5 gekochte Eier
2 EL Mehl
2 EL Sauerrahm
1 TL Tabasco
Etwas Salz, Chili- und Paprikapulver; Frisches GrĂŒn zum Garnieren
FĂŒr die Panier:
1 rohes Ei
2 EL Semmelbrösel
1 Die Eier hart kochen und schÀlen. Vorsichtig lÀngs auseinanderschneiden
2 Die EiweiĂhĂ€lften zuerst in Mehl, dann im verrĂŒhrten Ei und in Semmelbrösel wĂ€lzen. In heiĂem Fett 2 Minuten goldbraun backen. Etwas abkĂŒhlen lassen.
3 Die Dotter mit dem Sauerrahm und den restlichen Zutaten gut vermischen, cremig rĂŒhren.
4 Masse in Spritzsack geben und die EierhĂ€lften befĂŒllen. Mit Kavi-ah und frischen GrĂŒn garnieren.
