🍴Gefüllte Eier mit Kavi-ah
Zwei Arten Gefüllte Eier: Österliche Resteverwertung 🐰
40 min leicht vegetarisch
Aus dem Mühlviertler Kochbuch "JAUSNEN" vom Freundinnen Duo Anja Gärtner & Sabrina Kopplinger aus Grünbach bei Freistadt. Gemeinsam sind sie sche-auftischt und haben eine Begeisterung für das kreative Zubereiten von kalten Platten.
Variante mit Senf Kavi-ah
5 gekochte Eier
1 EL Sauerrahm
1 EL Scharfer Senf
1 EL Senf Kavi-ah
Salz, Pfeffer zum Abschmecken
1 Die Eier hart kochen und schälen. Vorsichtig längs auseinanderschneiden
2 Die Dotter herausnehmen, mit Sauerrahm und den restlichen Zutaten gut vermischen und cremig rühren.
3 Masse in Spritzsack geben und die Eierhälften befüllen. Mit Kavi-ah und frischen Grün garnieren.
Variante Frittierte Eier
5 gekochte Eier
2 EL Mehl
2 EL Sauerrahm
1 TL Tabasco
Etwas Salz, Chili- und Paprikapulver; Frisches Grün zum Garnieren
Für die Panier:
1 rohes Ei
2 EL Semmelbrösel
1 Die Eier hart kochen und schälen. Vorsichtig längs auseinanderschneiden
2 Die Eiweißhälften zuerst in Mehl, dann im verrührten Ei und in Semmelbrösel wälzen. In heißem Fett 2 Minuten goldbraun backen. Etwas abkühlen lassen.
3 Die Dotter mit dem Sauerrahm und den restlichen Zutaten gut vermischen, cremig rühren.
4 Masse in Spritzsack geben und die Eierhälften befüllen. Mit Kavi-ah und frischen Grün garnieren.
