🍴BUCHWEIZENKRÄCKER 🍘
Erstellt am
03.04.2023
📸 und Rezept von Martina Müllner | ganzheitliche Frauengesundheit
vegetarisch leicht 15 min (+45-60 Minuten Back-/Trockenzeit)
Ein ganz simples Rezept für einen nahrhaften gesunden Snack zwischendurch. Die Menge reicht für 1-2 Backbleche.
ZUTATEN:
- 200g Buchweizen
- 200g Sonnenblumenkerne
- 300ml Wasser und
- 10g Salz oder 300ml Fermentations-Lake und 70 g Gemüse
ZUBEREITUNG:
- Buchweizen und Sonnenblumenkerne gut bedeckt in Wasser einweichen. Nach mindestens drei Stunden das Wasser abschütten, die Körner waschen und abtropfen lassen.
- Danach mit 300ml Salzwasser oder Fermentationslake m Mixer zu einer groben klebrigen Masse verarbeiten. 👉Wenn du selbst fermentiertes Gemüse wie Karotten, Rote Rüben, Sauerkraut,... zu Hause hast, kannst du das einfach mit mixen.
- Backofen auf 180° vorheizen.
- Die Masse mit einem Teigschaber auf ein mit Backpapier belegtes Blech dünn ausstreichen und 45 Minuten bei 150° - 100° backen. 👉 Alle 10-15 Minuten die Backofentüre kurz öffnen, damit die feuchte Luft aus dem Backofen entweichen kann!
- Sollte es nach den 45 Minuten noch etwas biegsam ist, leg das Blech nochmals in den Backofen zum weiteren Trocknen. 👉Teste alle 5-10 Minuten.
- Nach dem Auskühlen sollten die Kräcker knusprig sein und sich leicht brechen lassen.
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