🍴 Mini-Crêpes für Groß und Klein

Erstellt am
30.09.2022

Abwechslung in der Jausenbox

 30 min   leicht 

📸 und Rezept von Simone Kemptner von Cookiteasy

Zutaten:

Crêpeteig

  • 100 g Dinkelvollkornmehl
  • 2 Eier
  • 220 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • Öl zum Ausbacken

Karotten-Topfen

  • 200 g Magertopfen
  • 2 EL Sauerrahm
  • 2 Karotten
  • 1/2 Apfel
  • 3 EL Schnittlauch fein gehackt
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1-2 EL Suppengrün optional

Zubereitung:

Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise ausbacken.

Die fertigen Crêpes beiseitestellen.

Karotten und Apfel schälen, fein raspeln und mit Zitronensaft beträufeln. Magertopfen, Sauerrahm und Schnittlauchröllchen verrühren, Karotten- sowie Apfelraspel zugeben und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Die vorbereiteten Crêpes mit dem Karotten-Topfen füllen und in ca. 3cm breite Röllchen schneiden.

Kategorien
SCHLAGWÖRTER
Jausenbox Mini-Crepes Snack
Archiv
ausdrucken
zurück zur Übersicht